So với các địa phương khác của huyện, Đồng Việt có lợi thế trong sản xuất nông nghiệp là đất đai nhiều, trung bình mỗi gia đình có trên dưới 1 mẫu ruộng. Tuy nhiên, khó khăn không nhỏ trong gieo trồng của người dân nơi đây là đất đai bạc màu, xa kênh, cuối máng nên thường thiếu nước tưới vụ chiêm xuân. Hơn nữa, một phần ruộng đất của xã thường xuyên bị ngập nước vào mùa mưa do nằm trong vùng phân lũ của huyện. Chính lý do đó, trước đây sản xuất nông nghiệp ở Đồng Việt mang nặng tính tự cung, tự cấp. Cây lúa, ngô, khoai gắn bó với người dân từ đời này qua đời khác...

Những năm gần đây nhiều công trình hạ tầng phục vụ sản xuất và đời sống được Nhà nước đầu tư xây dựng tại Đồng Việt và các xã lân cận. Trong đó, đáng chú ý là Trạm bơm Cổ Pháp và hơn 6 km kênh mương cứng cấp 2 và cấp 3. Các công trình trên cơ bản khắc phục tình trạng "chiêm khê, mùa úng". Điều kiện sản xuất thuận lợi, chính quyền, ngành chức năng quan tâm, hỗ trợ giống cây trồng, chuyển giao khoa học kỹ thuật sản xuất, người dân Đồng Việt từng bước chuyển dịch cơ cấu giống cây trồng tạo chuyển biến mạnh mẽ trong sản xuất nông nghiệp. Vẫn đồng đất, con người ấy nhưng giờ đây tại Đồng Việt đã hình thành nhiều vùng nông sản hàng hoá có giá trị  kinh tế cao. Trong 410 ha đất sản xuất nông nghiệp có khoảng 15% diện tích đất pha cát ở chân vàn cao. Diện tích này trước đây người dân địa phương thường cấy với hoặc trồng cây công nghiệp ngắn ngày nhưng hiệu quả kinh tế không cao do không chủ động nước tưới. Năm 2004, một số hộ dân trong xã mạnh dạn đưa cây dưa hấu về trồng trên diện tích này. Do phù hợp thổ nhưỡng, được chăm sóc cẩn thận nên năng suất dưa đạt khá, đầu ra tương đối ổn định đã khuyến khích các hộ dân mở rộng diện tích cây trồng này từ 1,5 ha ban đầu lên tới 50 ha như hiện nay. Anh Trần Xuân Trường, thôn Nam nói: "Gia đình tôi có 1,1 mẫu ruộng, vụ nào cũng trồng 6 sào dưa hấu. Với giá bán trung bình 3 nghìn đồng/kg, trừ chi phí lãi khoảng 2 triệu đồng/sào. Nhờ trồng dưa mà gia đình tôi có của ăn của để...". Củ đậu và cây lúa thơm cũng là những cây trồng hàng hoá được người dân Đồng Việt đưa vào sản xuất với diện tích ngày càng lớn. Năm qua, diện tích lúa thơm ở địa phương này đạt gần 300 ha, vượt kế hoạch huyện giao. Ưu điểm của giống lúa này so với các giống lúa thuần khác là chất lượng gạo thơm ngon, bán được giá. Do vậy, mấy năm gần đây, ở Đồng Việt, hầu như hộ nào cũng cấy lúa thơm, ít thì 2-3 sào/vụ, nhiều lên tới 5-6 sào/vụ, có năm giá lúa thơm cao gấp rưỡi thóc tẻ nên mang lại thu nhập lớn cho nông dân.  

Cùng với trồng trọt, chăn nuôi và nuôi trồng thuỷ sản ở đây cũng phát triển mạnh. Chương trình dồn điền, đổi thửa của tỉnh và chính sách hỗ trợ đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng vùng nuôi trồng thuỷ sản tập trung của huyện đã biến diện tích đất vùng trũng nơi đây thành những mô hình nuôi thả cá kết hợp chăn nuôi quy mô lớn. Trang trại tổng hợp của gia đình anh Phạm Ngọc Xuân, thôn Bắc trước đây là khu đất sình lầy do Hợp tác xã quản lý. Sau khi đấu thầu 2 ha này, anh cải tạo, quy hoạch thành hai ao nuôi cá. Để tạo nguồn thức ăn cho cá, xung quanh ao anh xây dựng chuồng trại chăn nuôi với quy mô 50 con lợn, 500 con vịt đẻ, 350 con ngan thịt và hàng trăm con gà/lứa. Nhờ nắm chắc kỹ thuật, bố trí chuồng trại và hệ thống thoát nước hợp lý nên việc chăn nuôi của gia đình anh rất thuận lợi, mỗi năm, gia đình anh Xuân thu khoảng 7 tấn cá và hàng chục tấn gia súc gia cầm, lãi hàng trăm triệu đồng. Được biết từ 6 ha ban đầu đến nay, Đồng Việt có hơn 46 ha nuôi thuỷ sản với sản lượng 400-500 tấn cá các loại/năm.

Những dải đất bạc màu, những vùng đất trũng hầu như năm nào cũng bị ngập do mưa lũ giờ đây đã biến thành những vùng sản xuất nông sản hàng hoá với giá trị kinh tế cao. Ông Phan Thanh Hương, Chủ tịch UBND xã Đồng Việt cho biết: "Đi đôi với các chính sách hỗ trợ của huyện và tỉnh, chúng tôi tiếp tục khuyến khích nông dân đẩy mạnh chương trình cơ giới hoá sản xuất nông nghiệp, áp dụng phương thức canh tác mới như: SRI, gieo sạ, ba giảm, ba tăng, đồng thời chuyển dịch cơ cấu cây trồng hợp lý trên cơ sở mở rộng diện tích cây màu hàng hoá và đưa cây trồng mới có giá trị kinh tế cao vào sản xuất...". Bằng cách đó, tin rằng tiềm năng đất đai nơi đây sẽ tiếp tục được khơi dậy mạnh mẽ hơn trong thời gian tới.

Huy Nam